米饭提前蒸好。
鸡蛋打散备用。
胡萝卜切丝(手切的就是比擦丝器擦的好,可是很费劲啊。。。)备用。
生菜准备好(木耳的话提前泡发,我家没有木耳了,所以用生菜代替)。
葱姜蒜切碎备用。
油热后先摊鸡蛋。
之后下入葱姜蒜煸香。
再放入豆瓣酱翻炒。
之后将胡萝卜丝放入翻炒。
加入醋。
加水煮开后焖一会儿,放入糖和盐。
再将摊好的鸡蛋放入炒碎,翻炒均匀后关火。
关火后放入生菜,借着余温炒熟(木耳的话和胡萝卜一起放入,因为木耳炒熟需要时间)。
翻炒均匀后即可。
盘中放入米饭。
将汤和菜一起浇到饭上即可上桌吃啦!
1. 刀工好的亲建议用手切胡萝卜,初下厨房的可以选择擦丝器。 2. 如果有木耳的建议选择木耳来制作,因为更能体现“鱼香菜”。我家因为没有木耳了,其他绿叶菜又不好买,所以选择拌沙拉用的野苣,效果也还不错。 3. 用木耳做时要早些放入,以免不熟。