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今晚听书，听到雍正皇帝夜巡开封府黄河堤一节，说在河堤上仓促之间无甚吃食，于是河道送上一大壶面茶，雍正一尝之下龙颜大悦，当下赏了在场几个臣子一人一碗，还特特的叫抄个方子给御膳房，说熬夜的时候喝碗面茶比什么都强。听着就勾起了馋虫，想起小时候几乎天天晚上遛弯跟着我妈到天桥茶汤李喝茶汤。出了友谊医院东门，正北是天桥邮局，邮局向东就是茶汤李。店里老爷子穿着对襟马褂，挽起袖子十分利落，有时候店伙计不在他亲自手里提着一把铜质大茶壶，壶把上雕着龙头，却没有什么其他的装饰。老爷子并不是很健谈，除了说过这铺面是打嘉庆年间传下来的，别的我并不记得什么。最近正琢磨夜宵，于是索性按照雍正皇帝的方子炒个家常版的，和牛骨髓油茶自然风味不同，然秋渐凉夜复长，正好应景。
油茶的做法步骤
步骤 1
芝麻、核桃、花生切碎，下热锅翻炒出香味。盛出，在案板上擀碎。
步骤 3
锅中热油至五成热，先放花椒面，再放压好的坚果和面粉，翻炒均匀即可。
步骤 4
喝时先舀适量油茶，边倒入少量滚水边搅拌，待面茶成糊状再加入80-90度水，搅拌均匀。
菜谱创建时间：2013-10-02 21:11:16