肉馅剁一剁放入一个碗中。
生菜洗净切碎。
和肉馅放在一起。
葱姜切碎。
也放入碗中，加入料酒、生抽、盐、香油、老抽、香油和味精搅匀。
搅打好的肉馅放一边。
西红柿洗净从顶部或尾部1/3处如图切开。
挖出里面的果肉，3个处理好后放在一边。
掏出的果肉剁碎后放入肉馅中。
再次搅打均匀。
准备适量米饭（我这个是现做的，剩米饭也可）。
取适量平铺在平口的盘子中，中间部分留出。
放入掏空的西红柿主体。
填入肉馅，肉馅要填满并溢出来。
扣上“盖子”。
放入微波炉高火10分钟（蒸锅也可，20分钟；烤箱版方法为210度预热，180度30分钟）。
做好后的番茄镶肉即可上桌啦！
1. 馅料可根据个人喜好随意添加食材，我在网上看到有加入荸荠和虾仁的，我自己做的随意放了原料，毕竟好吃即是王道！ 2. 挖果肉的时候小心不要把“杯子”弄破了~西红柿的果肉剁碎后放入也不浪费呢！ 3. 米饭最好准备并铺在盘子里，因为最后会出汤汁，用米饭正好能够将流出的汤汁吸收。 4. 最后用微波炉、烤箱或者蒸锅都可以。