准备工作：新鲜茶树菇在清洗的时候不要泡，否则太湿会影响口感。冲洗干净之后沥干水分掰成一寸的段。
彩椒切丝，鸡胸肉切丁，用少许油和生抽和生粉腌制大概20分钟待用。
用一勺李锦记豆豉酱和淀粉水混合，调成调味汁。再放一点盐混合在调味汁，因为豆豉酱有咸味，所以不要放太多。
热锅，放底油炒香蒜片，然后放入茶树菇爆炒，这样可以快速炒干水分。炒软之后捞起待用。
热锅，放少许油，大火爆炒鸡丁，待鸡丁变色后放入彩椒，继续翻炒一小会。
放入茶树菇，炒匀后淋入调味汁，大火翻炒收汁即可起锅。
1。鸡胸肉比较柴，所以用淀粉和油一起腌制，油会包住肉形成保护膜，这样吃起来很滑嫩。 2。茶树菇大火翻炒，这样有干锅的口感。