切些葱碎，跟肉末（我用的里脊肉）盐、淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉混合腌制（还可以放香菇末更香哦）。 豆腐切块，放盐水里煮开，稍微煮一煮捞出。
豆腐块中间挖空，塞入腌制好的肉末。平底锅下油，油稍微多点没关系，小心放入豆腐块，文火慢煎，煎的感觉豆腐的底部金黄成型后，改中火倒入开水（开水里放点盐和鸡精，水大概有豆腐一半高就够了），水开后盖盖改小火焖10-15分钟左右，开盖再倒入调了淀粉的水（水量一点就好），大火收汁。
盛盘撒葱花。锵锵~大功告成！