一把晒干的扁豆，大概一两多的样子，足够一家三口吃一顿了。
冷水，一定用冷水浸泡的，泡半个小时到个把小时的，捏起来软了，就行了，热水泡干菜虽然快，不过我妈说营养流失。
五花肉，带肥带瘦。
肥肉先下爆油，再瘦肉下去翻炒，酱油调料啥的这时候进去了。
泡好的干扁豆，要捞起来沥干水，沥干水是很重要的！
倒入干扁豆翻炒。
快好的时候，加点水进去焖一会收汁就可以了。
成品出锅，这个菜的宗旨就是，你只要会烧红烧肉就可以了，显然我妈烧肉的技术一般，所以每次都扁豆吃干净了，肉还一堆。
如果自制干扁豆 要买新鲜的肉扁豆，不老不嫩的，回家撕掉茎焯水了再晒干 要选择大晴天的一口气晒干哈，不能阴雨天弄 如果要买干扁豆 可以戳我哈。