将鸡蛋打进面粉并用搅拌刀拌匀，稍静止一会儿用手将面粉捏揉至无颗粒，然后将面团用毛巾盖住松弛30分钟。
将面团分割成3份，用家用压面机反复压面团至想要的厚度。
然后用尺子和刀将其中一片面皮切成小长方面片。
在小长方面片中央用手指折叠三四下捏紧成蝴蝶状，这就是蝴蝶意大利面。
再取另两大面皮在上面撒上手粉抹平，折叠。
用尺子和刀切成想要的宽度，。
熟手的就不用尺子了，在叠好的面皮上有规律的切就好了。
然后将切好的面条摊开。
双拼纯手工意大利面做好放进冰箱一两天再吃亦可以的，但也不要放大久，因为用的是全蛋最多存放两天就好了。
放上喜爱的酱汁或芝士焗都可。
纯意大利面一定要用鸡蛋，一点水都不要放这才"纯＂。