蓝莓派

作者： 蓝妹夫

家庭烘烤配以大兴安岭野生蓝莓，健康实惠

用料

• 自制糕点
• 适量牛奶、黄油
• 野生蓝莓
• 红豆

蓝莓派的做法步骤

步骤 1

派皮的做法：将细砂糖拌入软化的黄油中，拌匀后分三次加入蛋液，充分拌匀，筛入低粉和盐，用刮刀拌匀

步骤 2

揉成团后冷藏30分钟后，回温至稍软后擀成薄片即成；把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断；在派盘底部用叉子叉一些孔

步骤 3

压红豆，放进预热好的烤箱，中层，175℃，25分钟，烘烤至派皮表面微黄，质地酥脆

步骤 4

待烤制派皮和冷却派皮的时间里，我们可以来制作蓝莓馅料和卡仕达酱。将蓝莓果干，倒入糖水中煮至少量蓝莓汁溢出即可

步骤 5

将2个蛋黄和30克砂糖混合搅匀，筛入低粉30克，轻轻拌匀。将牛奶150克煮至微沸，用小勺轻轻舀入蛋黄糊中。拌匀后倒入奶锅中开小火煮边煮边搅拌，注意别糊底。搅至粘稠熄火放凉备用

步骤 6

待烤好的派皮冷却后，填入馅料后，入预热的烤箱(温度同上)继续烤制8分钟即可

蓝莓派的小贴士

1、冷藏好的面团取出时，案上撒一些低筋面粉防沾，然后再把面团擀成薄片； 2、在派盘底部用叉子叉一些小孔，是为了防止烤焙的时候鼓起。

菜谱创建时间：2013-09-23 11:14:12