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小时候跟着大人去庙里烧香，在那里吃了一顿素斋，其中有一道菜就是素什锦，第一次觉得没有荤腥的菜居然也会那么好吃。连带关系，就此还喜欢上素面，吃素面的时候一般都会点一碟素什锦作为下面菜。其实做素什锦，任何菌类和麸类的材料都能用上，家里有什么就用什么，只要不放鱼肉类就行。
素什锦的做法步骤
步骤 1
准备工作：黑木耳，干香菇，腐竹，金针菜提前泡发泡软。烤麸切成丁，面筋撕碎备用。
步骤 2
黑木耳和香菇洗净后撕成小朵。腐竹切小段，烤麸切2厘米的块。
步骤 3
油锅烧热后下黑木耳和香菇，金针菜炒2分钟。淋入生抽，老抽，高汤。中火烧2分钟。倒入腐竹，烤麸再烧5-8分钟。
步骤 4
倒入面筋，加糖翻匀。尝下味道，根据自己口味调整咸度。大火收汁。出锅。
菜谱创建时间：2013-09-21 16:36:05