黑麦葵花籽面包

作者： 子目茜兮

之前用黑麦粉做面包，失败了好几次。要么是面没发起来，要么是烤出来的面包嚼不动。这次终于成功啦！超低糖的欧包，麦香十足，口感劲道，做早餐做主食都很不错噢！葵花籽可以不放，也可以换成其他坚果碎。

用料

• 葵花籽 一小把
• 高筋面粉 180G
• 黑麦粉 90G
• 水 165G
• 糖 5G
• 盐 2G
• 黄油 15G
• 酵母 3G

黑麦葵花籽面包的做法步骤

步骤 1

除了葵花籽和黄油外，其他材料混合揉面。过程不赘述。再加入葵花籽和融化的黄油和面团充分混合。我是都交给面包机的和面程序了。

步骤 2

温暖环境发酵至2到2.5倍大，大约1到1.5小时。

步骤 3

发酵好的面团，揉圆，排气，松弛20分钟。

步骤 4

松弛好的面团揉成圆形或者椭圆形，进行2次发酵，大约1~1.5小时。

步骤 5

在面团上撒少许面粉，用刀划出喜欢的花纹。烤箱预热180度，中层上下火，30分钟，齐活！

菜谱创建时间：2013-09-19 16:15:53