煎冬瓜

作者： 萧大力

老爸的拿手菜之一。从小家里掌厨的是母上大人，可是母上大人做饭口味得看心情，所以偶尔老爸回家有时间就会下厨，每次老爸做这个菜，就着汤拌饭都可以多吃一碗饭。这个菜是家里爸爸的味道。。

用料

• 冬瓜
• 肉末，姜末，料酒
• 盐，生抽，老抽，鸡精 适量
• 豆豉，剁椒 看个人喜好放或者不放
• 醋 几滴

煎冬瓜的做法步骤

步骤 1

肉末加入姜末料酒拌匀【我个人喜欢腌肉加百里香和罗勒，所以还加了一点点在肉末中拌匀】腌制5分钟。

步骤 2

冬瓜切大块，并且在上面花刀，注意千万不能切断！！！【IPAD拍的图不知道能不能看出来怎么切的花刀】

步骤 3

热油爆炒肉末，捞出备用。

步骤 4

锅中加入适量油，加入切好的冬瓜块，中火慢煎。这个要注意，不能着急，要有点耐心慢慢煎，煎至几个面都金黄就可以了。

步骤 5

这时候就可以加适量水，刚刚炒好的肉末，适量盐，生抽，老抽，几滴醋，豆豉，剁椒大火炖煮。

步骤 6

汤收的差不多的时候就可以加入适量鸡精搅匀后，装盘，可以开饭啦。。。

煎冬瓜的小贴士

这不是个快手菜，得有点耐心慢慢做，速手的话煎不透做出来不好吃呢。 冬瓜上面的花刀大概切到冬瓜一般再网下一点点就可以了，千万别切断了。 豆豉我用的老干妈瓶装的豆豉，老干妈是我女神来着！剁椒是老妈自己做的。。这两样不爱吃的可以不加

菜谱创建时间：2013-09-16 23:36:50