首先制作派皮。将黄油切小块加入盛有粉类的容器中，用手搓的方法将其充分混合；打入鸡蛋揉成面团后入冰箱冷藏30分钟。
烤箱预热180度，将冷藏过的面团擀好铺入派盘，整形后入烤箱烤20分钟。
烤制派皮的空挡来处理内馅。平底锅放黄油，将切段的葱白煎软后取出备用。
锅中放菠菜加盐炒至出水后关火，将奶油、牛奶、2个鸡蛋和帕玛森干酪拌入，充分混合。
取出烤好的派皮，将4倒入，表面放煎软的葱白，撒适量莳萝后再入烤箱，烤50分钟即可。