超hot的鲣节茶泡饭

作者： 娜娜的苏

同是喜欢米饭，同是喜欢喝茶。茶泡饭，在中国就没有这样的菜式，而在日本，很久以前就有，并且保存下来，现在成为具有日本特色的料理菜式。这里介绍一个茶泡饭的做法。茶泡饭不仅仅是把茶到饭上。 日本料理的最最基础的第一步，就是所谓的出汁（だし）。就是用海带，鲣节厚削煮出来的汤。做茶泡饭，最基础最重要的，就是这个出汁。出汁是日本料理的基础，近乎每个人日本人都有自己做法。但材料只有2样：海带，鲣节厚削（鲣鱼干）。怎么利用就能看出实力了。

用料

• 米饭 一饭勺
• 芥末（看上面照片碗边一坨） 一小坨
• 鲣节厚削（鲣鱼干） 10g/人
• 煮鲣节的水 300ml/人
• 新茶 请不要盖过鲣鱼的味道！
• 酱油（看个人口味，我觉得六月鲜蛮好的！） 2滴/人

超hot的鲣节茶泡饭的做法步骤

步骤 1

这里是出汁步骤：先将兼松鲣节厚削（鲣鱼干）放入冷水，中火煮15-20分钟，就要把鲣节厚削拿出来，这个时候鲣节的味道都在汤汁里了。在日本，鲣节是来煮汤的，煮完就扔了，不是用来吃的。

步骤 2

在碗里放入稍微硬点的米饭，浇上步骤1的鲣节出汁。

步骤 3

茶的话放一点新茶的茶芽，放入小茶壶里面，导入沸腾的水，等待1分钟。滤掉茶叶，倒入米饭中，茶水量不要太多以味道不要盖过鲣鱼为准。高级鲣节出汁颜色清透，丝毫不会掩盖茶的色泽！看着很喜人有没有！

步骤 4

茶泡饭调味包进口超市都有卖的。主要就是海苔丝、白芝麻。吃素的加梅子~吃荤的加三文鱼等各种鱼肉碎~最后，顶上或碗边随意挤一坨芥末，吃的时候拌一拌。没有芥末不好吃，真的！

步骤 5

深夜食堂：又见茶泡饭（¯﹃¯）

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步骤 6

步骤 6

（¯﹃¯）啊呜啊呜 小盆友吃饭香！

超hot的鲣节茶泡饭的小贴士

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菜谱创建时间：2013-09-15 00:33:01