白馒头

作者： 小色下厨房

外面买的馍馍吃的人抓狂呀~~渣渣的~~~所以决定自己动手啦！多做几次熟能生巧，越来越好吃了哦~

用料

• 安琪干酵母 3g
• 面粉 300g
• 白糖 一点点

白馒头的做法步骤

步骤 1

准备好面粉，撒点白糖进去，拌匀。

步骤 2

晾好温开水，30几度不烫手为宜。将酵母撒进去，静置一会~

步骤 3

和面。将酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，不够的话继续加清水。揉成面团。（这个过程需要10几20分钟哦，要有耐心，用手肘腕的力量慢慢揉，一直到光滑细腻为止）

步骤 4

一次发酵。将面团盖上一层纱布，放在温暖的地方，等待发酵1个多小时吧。

步骤 5

二次发酵。一次发酵好之后（用手指按一下，不弹起就可以啦），再次揉面团，将气放掉，揉的细腻光滑，静置等待二次发酵20分钟就可以啦。

步骤 6

经过两次发酵的面团已经有两倍大了。可以上蒸屉了。

步骤 7

水开以后再蒸5分钟左右，闷几分钟就大功告成了。

步骤 8

后来蒸的，比第一次好很多~白白胖胖的，呵呵

白馒头的小贴士

1.揉面很重要，要有耐心，一定要揉得细腻的，光光的。 2.面粉和水的比例不用多说，和面团的时候可以感觉到，不软不硬就成。 3.面粉和酵母的比例是馍馍的关键，大约是100:1。这个需要慢慢尝试的~

菜谱创建时间：2013-09-13 19:39:04