将鱼剖膛洗净之后,将水分控干
煎锅倒油,油热后将鱼下锅,中火将两面煎至焦黄,基本上每面2-3分钟
煎的时候不要着急动,否则鱼皮容易破。时不时的晃晃锅,等晃锅时鱼自己可以动时,就可以翻面了
炒锅倒油,将姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒下锅翻炒至煸出香味
将之前煎好的鱼下锅,倒入生抽、料酒、盐、糖,加小半碗水,大火烧开转小火,慢炖上20分钟即可
要留一些汤汁,吃的时候蘸汤吃很香