桃子果酱

作者： 阿叁

第一次尝试做果酱。当下比较新鲜且事宜做果酱的就是鲜桃。 自己熬制的果酱虽没有市面上卖的那些加了明胶的果酱那样看上去晶莹剔透，但口感上也不乏细腻。 虽然熬制过程辛苦，但无添加的东西吃着会更健康。

用料

• 鲜桃 4个
• 冰糖 6粒
• 白砂糖 两勺
• 柠檬 半个

桃子果酱的做法步骤

步骤 1

先把4个桃子洗净，在这里说一下的是洗桃子用盐是最好的方法。

步骤 2

将桃子去皮后切成小块。（切成小块是为了方便用料理机将其搅碎）

步骤 3

将切好的小块桃子用料理机打碎成汁，打的越碎熬出来的口感越细腻。（若家中没有料理机或者搅拌机，就把桃子的小块切的越小越好）

步骤 4

将打碎的桃子汁放入锅中大火熬制，待熬制到锅中起泡翻滚之时再转入小火。这时放入准备好的6粒冰糖和两勺白砂糖。放入糖后就要开始不停的用汤勺在锅中搅拌，这样是因为怕随着糖的融化和桃汁水气的蒸发会粘锅。

步骤 5

一直用小火，不停的搅拌。这时你会发现桃汁越来越粘稠，这表示桃汁中的水分在蒸发。我这次是搅拌了40分钟左右后，明显感觉翻转勺子时，勺子上的酱会粘稠到掉不下来。这时挤入半个柠檬里的汁，然后再搅拌5分钟关火完成。

步骤 6

在果酱还热着的时候装入瓶中。

桃子果酱的小贴士

1.装果酱的瓶子一定要事先用沸水消毒，然后扣过来晾干。 2.料理机或者搅拌机奖桃子小块弄的越碎越好，这样熬好的果酱口感会更加的细腻。 3.糖的掌握可以按照自己喜好的口感来决定用量。 4.一定要注意不停的用汤勺在锅中搅拌，不然真的会粘锅。

菜谱创建时间：2013-09-11 10:00:34