抹茶栗蓉冰皮月饼

作者： 暧翎

皮是大家都点赞的君之的配方，借鉴一下 板栗剥的手好痛 T^T

用料

• 用料1 栗蓉馅
• 板栗 500g
• 黄油 50g
• 白砂糖 80g
• 用料2 冰皮
• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 澄粉 20g
• 抹茶粉 适量
• 植物油 18g
• 牛奶 185g
• 熟糯米粉或熟粘米粉 适量

抹茶栗蓉冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

剥好的板栗加清水放入高压锅，水没过板栗，压熟

步骤 2

煮好的板栗取出加适量清水入搅拌机内打成蓉，家里的搅拌机报废了，纯手工过筛网按压 ，筛过的栗蓉非常细腻

步骤 3

筛好的栗蓉加糖入不粘锅小火翻炒

步骤 4

加入黄油继续炒，炒至不粘锅铲、成团变干即可出锅晾凉备用

步骤 5

皮是大家都点赞的君之的配方，皮蒸熟后趁热加入抹茶粉搅匀，放入冰箱冷却

步骤 6

冰皮与栗蓉比例2:3，50g的月饼，20g冰皮，30g栗蓉，分别称重搓成小团

步骤 7

包法和其他中式点心一样，一点一点用虎口把冰皮搓上去包裹完栗蓉，收好口，撒上熟糯米粉或熟粘米粉，放入月饼模具压出形状就可以了

抹茶栗蓉冰皮月饼的小贴士

拿搅拌机搅板栗一定要注意，板栗粘性大，要一点一点打，不然打不起来搅拌机容易出问题

菜谱创建时间：2013-09-08 21:32:36