100ml开水冲泡红茶，等待3分钟，滤出茶叶，茶叶切碎备用。如果有红茶包更好，可以省去切碎茶叶的步骤。
茶汁放入冰箱冷藏室冷却后取50ml。
黄油不软化切成小丁，撒一些低筋面粉（配方分量内）防粘连。
低筋面粉、泡打粉混合过筛加入黄油中，撒入盐。
双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和至类似粗玉米粉的状态。
在面粉里加入茶渣，50ml茶汁（注意：只需用50ml茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
用手充分拌匀，揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
将面团擀成厚度约0.2cm的薄片。案板上可先撒一些面粉防粘。要擀到足够薄，饼干才会够脆。
烤箱175℃预热，同时用模具切形状，或直接切成小正方形。
放入烤箱中层，175℃烤10分钟左右至饼干表面微微变色，筷子按上去硬硬的，就可以出炉了。
1、茶叶要切到足够碎才不影响擀薄片。 2、冷却后的饼干如果口感发软不松脆，则表示火候不够，可以重新放入烤箱烤几分钟。