醬牛肉

作者： Ballerina

奶奶做的醬牛肉我視為人間美味. 進來異常想家, 于是乎打電話向奶奶求教做了這道菜. 久違的香味.

用料

• 牛腱子 一個
• 八角 一粒
• 香業 一片
• 醬油
• 糖
• 蔥

醬牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子放入冷水讓血水出來, 約1小時. 準備鍋, 加入冷水, 放入八角香業以及蔥

步骤 2

牛腱子中間一刀切開分為兩部分, 同時扔入冷水里煮. 不停地用勺子舀去浮在表面的血沫, 直至水差不多回歸清澈

步骤 3

繼續煮直到筷子拆不多可以扎入牛肉里 (奶奶說此時牛肉差不多有8分熟), 加醬油糖調味, 之後繼續煮, 煮到牛腱子很爛湯汁也都收的差不多了就好了

步骤 4

待牛腱子涼下來切片裝盤, 將剩餘的湯汁也一並倒入容器里使牛肉進一步入味

菜谱创建时间：2013-09-08 10:37:28