快手牛肉炒年糕

作者： taozirui

最爱炒年糕。每次用海蟹炒，年糕总是最先被吃完，这次家里没有海蟹了，所以试着用牛肉炒炒看，一样很好吃！

用料

• 牛肉 约1斤2两左右
• 年糕 2条半
• 蒜头 挑大个的，我用了一整个
• 姜 适量
• 生抽 适量

快手牛肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

牛肉和年糕化冻

步骤 2

年糕切块。牛肉切小块，用适量生抽腌10分钟（这个步骤忘记拍图了）

步骤 3

锅内倒少许油，蒜头拍扁，油烧热后和姜片一起下锅爆香

步骤 4

下牛肉翻炒至变色

步骤 5

把年糕片均匀铺在牛肉上，盖上锅盖，焖5分钟。

步骤 6

开盖，将牛肉与年糕翻炒均匀，起锅

快手牛肉炒年糕的小贴士

1.我用的是铸铁锅，虽然最后有些粘锅，但是密封效果比较好，在焖的过程中速度较快，而且炒完用水泡一会儿，也很好清洗； 2.牛肉我是选的麦德龙的黑牛肉，切块包装好的，有这种类似牛排的大块，也有正方形的小块，每包大约1.5KG，可以吃好几次，回来也不用清洗，直接用生抽腌一下就很入味，口感也比较嫩。买不到也可以用牛柳代替； 3.年糕我用的朋友从宁波带来给我的，宁波年糕口感有嚼劲又不失软糯。年糕本身就是熟的，稍焖一会儿就软了，软了就可以了。 4.本来应该再加点素菜配个色的，加了素菜颜色会比较丰富，营养也比较均衡，但是有点饿了，一着急我就给忘记了； 5.自家做的就是实惠，好多肉肉啊！

菜谱创建时间：2013-09-03 18:47:58