中豆腐切块，青菜洗净，都放入滚水里汆烫一下；
将风鹅切块，温水洗净后，放入Lagostina 双耳炖锅中，倒入料酒，放入葱段、姜片和水，中火烧沸腾后，加入豆腐，改小火炖约25分钟；
加入青菜，盖上锅盖，关火，焖约3分钟；
打开锅盖，加入白胡椒粉和盐调味即可。