玉米汁小麦面包

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 小麦面粉 500 g
• 玉米渣
• 材料：17个，每个约50 g
• 牛奶 250 g
• 新鲜酵母 20
• 鸡蛋 1个
• 盐 6 g
• 玉米 165 g

玉米汁小麦面包的做法步骤

步骤 1

用的罐头玉米，煮好的

步骤 2

取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎

步骤 3

过滤出 250 g玉米牛奶，将新鲜酵母捏碎，加入玉米牛奶中，搅拌均匀

步骤 4

加入其他除了剩下玉米的所有材料，注意盐要放在最表面，和融了酵母的牛奶要隔开放

步骤 5

用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米

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步骤 6

步骤 6

手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟

步骤 7

60分钟后的面团

步骤 8

将面团折两次三摺，再次放回面盆，28度环境下发酵30分钟

步骤 9

再次发酵后的面团

步骤 10

面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟

步骤 11

每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟

步骤 12

最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟

玉米汁小麦面包的小贴士

有玉米汁的，也可以直接用玉米汁来做。

菜谱创建时间：2013-09-01 21:16:15