桂花小蛋糕

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 玉米面粉 30 g
• 材料：1个约10 cm直径的圆模，和1个约10 cm直径的钟模
• 干桂花（桂花茶） 2茶勺
• 开水 135 g
• 蛋 2个
• 细砂糖 75 g
• 土豆淀粉 5 g
• 低筋小麦面粉 30 g
• 菜籽油 15 g

桂花小蛋糕的做法步骤

步骤 1

桂花用开水泡起来，待凉，备用

步骤 2

两个蛋和砂糖在面盆里隔水加热到40度，打发到起泡

步骤 3

从水浴里拿出来，转高速打发到泡沫发白，并且稳定不消泡，约3分钟。如此保证之后蛋糕的柔软口感

步骤 4

将面粉和淀粉过筛，加入蛋液中

步骤 5

高速搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入菜籽油，搅拌均匀

步骤 7

取15 g桂花茶水，加入到面糊里，搅拌均匀

步骤 8

将桂花从桂花茶里过滤出来，加入到面糊中，搅拌均匀

步骤 9

将面糊倒入模具中。约八分满。轻轻摔掉表面的气泡

步骤 10

放入预热好的烤箱，180度，约20分钟，150度，5分钟。趁热脱模，在网架上彻底等凉，即可

桂花小蛋糕的小贴士

喜欢吃蜂蜜的厨子们，可以适当少放糖，最后在成品上淋蜂蜜吃。

菜谱创建时间：2013-09-01 20:39:21