鸡腿去皮、去肥油、去骨,切成合适大小的块
小豆蔻去外壳,碾成碎。姜、蒜切末,洋葱切圈
将鸡肉、姜末、蒜末、Garam Masala、辣椒粉、姜黄粉、盐、小豆蔻和酸奶在碗里混合均匀。放入冰箱,腌制至少3小时
米饭用电饭煲煮好,刚从“煮饭”跳到“保温”上时便可以拿出。加入13香、月桂粉、黑胡椒和少量盐,搅拌均匀
仿藏红花与牛奶混合
锅里给油,先将洋葱炒香
连料一起倒入腌好的鸡块,炒到变色
加入藏红花牛奶,转小火,上盖,焖十分钟
转中火收汁,汁不要收干,得留出差不多还够炒饭的量
将米饭倒入锅里,太干的话加些水,混合均匀。加盐、胡椒调味。最后浇些柠檬汁,撒上葱花和香菜,即可