超简版卤肉饭

作者： ξ木辛__

冰箱里除了一小块里脊和鸡蛋之外再无其他，米箱里也只剩下一小把米~为了满足我家那只肉食妹纸，姐姐我只好做一份超简版的卤肉饭打发她咯~哇哈哈··

用料

• 蔬之鲜 少许
• 里脊肉 适量（视食量而定）
• 白水鸡蛋 两枚
• 八角 一颗
• 桂皮 一小片
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 白酒或料酒 少许
• 醋 少许（可有可无）
• 生姜 三片
• 蒜瓣 若干（三四瓣就好）
• 香葱末 若干
• 胡椒粉 适量

超简版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

生姜切片（三片就好），蒜瓣四粒拍碎，里脊肉切丁，大小随意

步骤 2

锅中倒适量的食用油（爱吃油腻的可以稍微多一点点，快餐店里的卤肉饭就好油），大火热油，放姜片、碎蒜瓣、八角、桂皮炒香。

步骤 3

稍微将火关小一点，下肉丁翻炒至变色。

步骤 4

加老抽翻炒两下，迅速加入白糖、蔬之鲜、胡椒粉、醋，翻炒。

步骤 5

加水没过所有食材，大火煮沸，加一点点神秘佐料——古井贡（此处为广告，可用料酒代替，O(∩_∩)O哈哈~）。转小火加盖慢炖。大约半小时后可以加白水鸡蛋一起卤。

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步骤 6

步骤 6

趁着漫长的入味时间，我把家里剩的那一小把，还不够盖电饭煲底的米洗好装入迷你煎蛋锅中，加半汤匙食用油拌匀，再加人1：1.5的清水，大火烧开，烧至快干的时候转小火煨五分钟，最后关火焖着。

步骤 7

卤肉浇头要炖一个半小时，期间要不时查看翻一翻锅里的卤蛋，尝一下汤汁的味道，不满意的地方再调一下。临出锅前撒上香葱末。最后盖饭上桌即可！

步骤 8

忙里偷空下了一点白水面，浇上卤汤一样很美味~ 圆满完成！（我家妹纸吃的不亦乐乎~哇哈哈）

超简版卤肉饭的小贴士

1、要是有上海青之类的菜白灼一下配在一起更好吃！ 2、喜辣的童鞋们还可以自行加入干红椒~ 3、本菜谱中的广告勿喷哈~O(∩_∩)O哈哈~

菜谱创建时间：2013-09-01 12:26:45