先把菠萝切成小块,用盐水浸泡10分钟左右。鸡胸肉切成小块用淀粉、料酒、蚝油抓匀腌10分钟。
锅内少许油,烧至八成热时倒入鸡肉块,快炒至变色成盘备用。
锅内少许油,烧至八成热时倒入菠萝块,微软时倒进炒好的鸡肉块,翻炒2-3分钟,若比较干可加少量清水。
最后放盐翻炒至盐融化即可出锅装盘,最后撒饥渴枸杞点缀。