把鸡胸肉洗净，用刀背拍打将肉拍散，斜划3刀，抹上黄酒和食盐腌制15分钟即可；
平底锅内加入少许橄榄油，将鸡胸肉置于锅内中火煎至底部呈现金黄色后翻面，双面均呈现金黄色后刷上耗油继续小火熬制；
待耗油收汁后倒入少许红酒焖汁；（喜欢清新口味的可将红酒换成少许柠檬汁或柠檬皮屑）
收汁后关火，撒上黑胡椒粉后用余火上味；
将绿叶洗净摆盘上煎好的鸡胸肉即可。