将豆角洗净，切小段待用。将两颗蒜拍好待用。虾皮洗净控干水待用。
锅中放入半锅水烧开后，放入豆角，将豆角焯到颜色深绿后，盛出，放入凉水中。
锅中水倒掉，烧干后倒入适量油，放入虾皮煸炒，待虾皮炸干后盛出。
将剩余的油再次烧热，将拍好的蒜瓣放入爆锅，爆香后放入豆角煸炒。待感觉差不多熟了以后淋上酱油继续翻炒。3分钟左右放入刚才炸好的虾皮，放入盐和鸡精后翻炒。2分钟后盛出即可。