将南瓜洗净切成小片，加一点水蒸熟。
将蒸熟的南瓜捣成泥状，加入少量盐，搅拌均匀后，加入适量高筋面粉，搅匀。
然后加入鸡蛋一个，搅拌均匀。
在锅中加入适量的菜籽油，烧热后开为小火，用勺子舀入南瓜入锅炸。整个过程都用小火，这样避免炸焦。