将豆豉，蒜，干辣椒，二荆条准备好，如图所示。
将后腿肉剁成肉末，你也可以选用半肥半瘦的五花肉，随你喜欢，加入生抽和料酒腌制十分钟。
油温7成热后加入豆豉，蒜，干辣椒爆香，再加入二荆条和一勺老干妈（不能吃辣的同学别加了。。。），尝尝味道，加适量盐和味精起锅。PS：默默的说，因为火大了点把干辣椒炒糊了，大家炒制的时候注意一下，油温不要过热不然就悲剧了。。。
这道菜及其简单又超级下饭，夏天绝对方便快收菜。