蔓越莓放入朗姆酒中浸泡4个小时后，捞出蔓越莓。把香草棒中的香草籽刮到牛奶中，并把香草棒放入牛奶中一起煮沸腾，关火，放置不烫手。把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀。
倒入小锅中，以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至用橡皮刮刀捞一点面糊，用手划一道，痕迹不会合拢，即可关火，把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。
将鲜奶油搅打至6-7发的状态，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然 加入美国加州核桃，蔓越莓，搅拌至顺滑均匀的状态。
搅匀后，倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。注意哦，一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1分钟， 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复4---5次，食用前放置在冷藏室回温半小时，口感会更好。