手撕包菜

作者： 苏可可

包菜是最常见的食材，但是要做得好吃也不是很容易的。有人喜欢糖醋的，有人喜欢醋溜的，有人喜欢清炒的，而我独喜手撕的。

用料

• 京包 半个
• 干辣椒 5个
• 干花椒 20粒
• 郫县豆瓣 1／4匙
• 盐 5克
• 白糖 1／4匙
• 生抽 1匙
• 生粉 1／2匙
• 水 3匙
• 食用油 适量（稍多一点）
• 大蒜 三粒

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

包菜洗净揪成小块控干水

步骤 2

干辣椒撕两半，大蒜用菜刀用力拍破，去皮

步骤 3

盐，白糖，生抽，生粉，水调成芡汁备用

步骤 4

锅烧热加入食用油烧到八成热，转中火，把干辣椒和干花椒放进去煎至干辣椒半焦，加入郫县豆瓣、大蒜，炒香

步骤 5

转大火，把控干水的包菜倒入锅中翻炒3分中

步骤 6

备用的芡汁搅拌均匀，倒入锅中翻炒2分钟即可装盘

手撕包菜的小贴士

1、喜欢包菜软的可炒熟一点再勾芡 2、干辣椒一定要炒至焦香

菜谱创建时间：2013-08-26 23:12:25