猪心洗净血水,切片,加入姜丝一起腌半小时。
莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时,把桂圆加入莲子水中一同泡开。
把猪心以外的配料全部冲水,滤干备用。
烧一小锅开水,猪心倒入锅内进行飞水,出尽血沫后倒出用自来水冲净。
把3、4步准备好的材料全部放入锅中,加姜片,1升冷水。烧开。
倒入炖锅中,煲两小时即可。
此汤清润甘甜,无需其他调味料,亦能品尝到炖汤的原汁原味!