潮汕蚝仔烙（海蛎煎）

作者： 芹菜洵

好吃，谁吃谁知道啦。

用料

• 番薯淀粉
• 生蚝
• 五花肉
• 鸡蛋
• 青蒜
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精

潮汕蚝仔烙（海蛎煎）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

青蒜切小段

步骤 3

五花肉切薄片

步骤 4

番薯淀粉加水化开，水和粉的比例大概是2.5：1

步骤 5

把猪肉，青蒜和生蚝加到化好的淀粉里面，拌匀，再加入适量的胡椒粉，盐和鸡精

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步骤 6

步骤 6

锅里加适量的油，烧热

步骤 7

倒入步骤4中的材料，摊匀，中火煎

步骤 8

一面金黄后，翻面

步骤 9

鸡蛋打散，均匀地淋在成型的粉上

步骤 10

继续煎到两面金黄

步骤 11

装盘，撒上葱花即可

潮汕蚝仔烙（海蛎煎）的小贴士

1.水和淀粉的比例可以随个人喜好调整，水加少点比较有韧性，加多了比较绵软。 2.调料的时候可以不加盐和胡椒粉，等做完后要吃在淋山鱼露和酱油胡椒粉什么的，也是很鲜的。 3.五花肉是提味的，不用加多。

菜谱创建时间：2013-08-24 17:38:59