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我很喜欢毛豆这种东西，不论是毛豆烧鸡，还是用毛豆炒炸酱，或是直接用盐水煮都很好吃。而我最爱的还是这一道毛豆香肠，或蒸或炒，都是人间美味。其实毛豆本身就是很鲜美的东西，一点点香肠碎很好的带出了它的鲜香，二者的味道又很和谐的融合在一起。所以这道菜千万不要再加什么多余的调料了。
我不知道是我太弱了还是怎么，在香港上学三年以来竟然第一次买到了毛豆，突然就很怀念这一道菜。而最怀念的部分，是原来一家人一起坐在茶几边，一边看电视一遍剥毛豆，或者是爸爸在厨房里忙活着，大声嚷嚷“喂，谁去把毛豆给剥了？”
很享受看到菜们从市场上新鲜买回来的样子，然后在自己手里一点点变成一道美味的过程，以及中间发生的点点滴滴。为了经过。
清炒毛豆香肠的做法步骤
步骤 1
毛豆剥成毛豆米洗净，或者市场上现成的毛豆米也可以。香肠切碎片，我没有香肠只能用火腿代替了，一点点就好。
步骤 2
锅烧热加入少许油，香肠/火腿下锅略微炒出香味，加入毛豆和少量盐（香肠有咸味所以盐要比平时略少放）。翻炒几下至毛豆变成很好看的绿色，加入半碗清水，盖上锅盖小火煮8分钟至毛豆完全熟。撒上葱花可以出锅了~~
菜谱创建时间：2013-08-24 12:55:55