冬菇去蒂对半切开,鹅掌切件,料头切好备用。
热锅下油加入姜片大火煸炒鸭掌。
煸炒过的鸭掌炝酒下锅盛出。
炒香料头,加入鸭掌,加入50g清水。
放入冬菇,加调味料焖制2分钟。
加入葱段,最后勾芡出锅即可。
鸭掌,冬菇都是需要慢火焖制的,不然它的味道就不会浓郁也没有香气,所以是到比较复杂的菜肴。