嘟嘟奶黄馅

作者： .嘟嘟.

中秋快到了~大家都想自己做月饼，所以就做了点奶黄馅，准备做冰皮月饼~~~这个东西做好了好香啊···-。-！

用料

• 黄油1 120g
• 糖（我是把白砂糖磨成糖粉） 120g
• 澄粉 100g
• 奶粉 40g
• 吉士粉 30g
• 炼乳 70g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 200g
• 鸡蛋 5个

嘟嘟奶黄馅的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉打发

步骤 2

分3-4次加入打散的鸡蛋拌匀（防止蛋油分离）

步骤 3

加入淡奶油、炼乳、牛奶搅拌均匀后过筛一次~~

步骤 4

把澄粉、奶粉、吉士粉过筛倒入蛋糊中拌匀，再过筛一次

步骤 5

把粉浆倒入大盆中，隔水加热，中途不停搅拌（使粉浆受热均匀），直到所有粉浆凝固成半透明状离火冷却，可以冷冻保存很久，需要时取出回温就可以了

菜谱创建时间：2013-08-20 23:25:40