太极蒸蛋

作者： .嘟嘟.

看了顶级厨师的太极蒸蛋，自己改良了下，属于黑暗料理哈哈···

用料

• 鸡蛋
• 可可粉
• 香草精
• 牛奶
• 椰奶

太极蒸蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打散分成两份，一份多一点，一份少一点

步骤 2

按照鸡蛋和液体的比例1比2，一份加入牛奶和几滴香草精，一份加入椰奶和可可粉，调成两种颜色的蛋液

步骤 3

把多的一份蛋液倒入一个空碗，盖上保鲜膜，水开上笼蒸10-15分钟

步骤 4

取出后，用锡纸折叠呈S型高度要高于蛋液表面，插入蛋液中间，取出一半蛋液，把另外一半颜色蛋液的蛋液倒入，进蒸笼到凝固

步骤 5

凝固后用牙签在锡纸两边延S型刮一下，就可以把锡纸取出了

菜谱创建时间：2013-07-18 22:33:02