笑脸披萨（从皮开始）——番茄蘑菇芝士Pizza

作者： LOTLESS

LOTLESS 设计食/Design Cuisine 清晰大图及双语版请浏览博客 http://blog.sina.com.cn/lotless

用料

• 高筋面粉或普通面粉 100%
• 温水 65%
• 干酵母 1%
• 盐 1%
• 糖 5%
• 橄榄油 7%
• 番茄酱或橄榄油蒜蓉酱 适量
• 小番茄 适量
• 甜玉米粒 适量
• 白蘑菇切片 适量
• 洋葱 适量
• 盐、胡椒 适量
• 马苏里拉或帕玛森碎芝士 适量
• 帕玛森芝士粉（可不加） 适量

笑脸披萨（从皮开始）——番茄蘑菇芝士Pizza的做法步骤

步骤 1

披萨面团 将部分温水、酵母、糖混合，静置5分钟活化酵母，会看见小泡泡产生或乳化

步骤 2

将面粉、盐、橄榄油放入和面容器中，将1的酵母水及其余温水加入，启动和面程序；或者在工作台上手揉面。揉好的面团光滑并富有弹性

步骤 3

将面团揪成球状，在大碗里涂少许橄榄油，将面团坐进碗里，表面涂少许橄榄油防止干燥起皮

步骤 4

用保鲜膜密封，温暖处静置发酵至两倍大

步骤 5

工作台撒少许手粉，将面团擀成薄圆片

步骤 6

圆片表面刷一层橄榄油，防止馅料中的水分浸入面团

步骤 7

用勺子背面将酱料呈漩涡状涂开，边缘留出1厘米左右不涂

步骤 8

将芝士及其它自己喜欢的搭配洒在面皮上，洒少许橄榄油、盐及黑胡椒调味

步骤 9

放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右（根据自己烤箱的情况调整温度和时间），烤至面皮松脆，芝士金黄。烤好后立即撒上芝士粉的话味道更浓郁

菜谱创建时间：2013-08-20 12:24:48