葡萄柚果冻

作者： 九尾狐詩

用料

• 葡萄柚汁 25公克
• 细砂糖 90公克
• 冷开水 50公克
• 葡萄柚 1颗
• 蒟蒻果冻粉 15公克

葡萄柚果冻的做法步骤

步骤 1

将材料1中的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入葡萄油汁中拌匀，以小火加热至80℃，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可

步骤 2

趁热倒入模型中1/3满，放置常温冷却备用

步骤 3

将剩余的果冻液用隔热水保温的方式备用

步骤 4

葡萄柚剥去外皮与薄膜，果肉切成小丁备用

步骤 5

将材料2的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解，再加入葡萄柚丁即可

步骤 6

趁热倒入作法2的模型中，放置常温冷却，最后再加入作法3的果冻液，待完全冷却后扣出，就完成这道三层的美丽果冻了

葡萄柚果冻的小贴士

第一层果冻冷却时，千万不可放入冰箱冷藏，要放在常温中，否则两层果冻不会黏合，会变成两个独立的层次。

菜谱创建时间：2013-08-19 16:20:07