焦糖香蕉饼

作者： 好小豆豆

奶香浓郁并不甜腻的pancake,加上焦糖的香甜，香蕉的清香，榛子的脆香，完美。

用料

• 普通面粉 1/2cup，大概100g左右 (A)
• 糖 10g (A)
• 泡打粉 1/2tsp (A)
• 小苏打 1/4tsp (A)
• 食盐 一小戳 (A)
• 鸡蛋 一个 (A)
• 牛奶 110g (A)
• 黄油 一小块 (A)
• 黄油 一橡皮块大小 （B）
• 红糖 1tbsp 未满 （B）
• 香蕉（不能是太熟的蕉） 2根（B）
• 榛子（烤熟） 适量（B）
• 朗姆酒 1tbsp（B）

焦糖香蕉饼的做法步骤

步骤 1

(A)中材料是用来做pancake的。 将牛奶和鸡蛋混合成均匀的液体。

步骤 2

把液体倒入(A)中混合均匀的干粉材料中。拌匀至无面粉颗粒，放入冰箱冷藏半个小时。 干粉材料（面粉，糖，盐，泡打粉，苏打粉）

步骤 3

冷藏时，可以做焦糖香蕉，（B）中材料为焦糖香蕉原料。 黄油平底锅中融化，倒入红糖，直到红糖融化，开始冒泡（中火转小火），倒入香蕉片翻炒2分钟，倒入朗姆酒大火收汁一下，散下酒气。

步骤 4

开始做pancake。锅中放入黄油一小块融化，倒入面粉糊，中火煎熟。可根据自己喜好，掌握煎的程度。

步骤 5

摆盘，浇上焦糖香蕉，撒上榛子碎。还可以挤上奶油，冰激凌，果酱，巧克力酱，任你发挥。

步骤 6

趁热吃，配上一杯普洱，再美不过。

焦糖香蕉饼的小贴士

1.面粉糊一定要冷藏一段时间，助于泡打粉起作用，这样的pancake较松软。 2.香蕉不要太熟的，这样熬出的焦糖香蕉会像我做的一样，一团浆糊。 3.注意火候，不要糊锅。 4.这个量是家用小平底锅，两个pancake的量，大家可以根据自己做的量相应翻倍。 5.一定要趁热吃，黄油的奶香味啊，各种香啊，自己体会吧。

菜谱创建时间：2013-08-17 10:58:17