鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片；青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。
热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。
热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻.
加入调味料、洋葱和葱绿.
最后勾个薄芡即可。