首先食材准备。猪腿肉、茭白、青椒、木耳、胡萝卜等洗净，切片备用。
生姜、大蒜去皮切末，葱洗净切段留用。
锅内烧水，待水烧开之后，讲腿肉、青椒、茭白、木耳、胡萝卜等主材倒入，过水焯一下，倒出沥干。
锅内热油，并倒入切好的姜蒜，炒至爆香后，加入主材翻炒断生。
将清水、生抽、淀粉、白糖调和，倒入锅中勾芡。再继续翻炒，加入少许盐和切好的葱，翻炒出锅。