冰镇酸梅汤

作者： 饭博士

《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。” 酸梅汤最正宗的就是以乌梅熬汤，是老北京传统的消暑饮料。 不过在南方这儿，人们会以杨梅代替乌梅，熬煮的方式仍是一样。对于喝过乌梅汤喝杨梅汤我来说，我更喜欢杨梅汤，大概是不喜欢乌梅的烟熏之味。

用料

• 杨梅 （可代替乌梅）
• 乌梅
• 山楂
• 甘草
• 冰糖
• 陈皮

冰镇酸梅汤的做法步骤

步骤 1

将山楂、陈皮、甘草、乌梅洗净备用

步骤 2

放入碗里浸泡30分钟

步骤 3

准备好一个大砂锅，里面放入水。 把浸好的材料放入砂锅大火烧开，煮10分钟。改小火继续煮半个小时。最后按照个人口味加入适量冰糖。

步骤 4

煮好以后用棉布过滤一下渣滓。

步骤 5

晾凉以后密闭保存放入冰箱冷藏。

冰镇酸梅汤的小贴士

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菜谱创建时间：2013-08-14 12:54:15