红糖牛奶开花馒头之银包金版

作者： 丁芷汀

用料

• 红糖 50g
• 鲜牛奶 50ml
• 面粉 250g
• 白砂糖 10g
• 芝麻粉 10g
• 酵母粉 3g

红糖牛奶开花馒头之银包金版的做法步骤

步骤 1

红糖加温水搅拌溶解，制成约80ml的红糖浆。分别在红糖浆和牛奶中加入适量酵母粉，搅拌均匀备用。

步骤 2

将面粉分为两份。大份150g左右，加入红糖浆搅拌揉匀，小份100g左右，加入鲜牛奶搅拌揉匀。

步骤 3

将揉好的两个面团放入容器内，用保鲜膜或湿布封口，置于30〜35度环境中发酵1小时左右，面团变为发酵前体积的两倍左右。

步骤 4

将芝麻粉和白砂糖搅拌均匀备用

步骤 5

将红糖面团揉成若干个小面团，将牛奶面团擀成相应数量的面皮n张

步骤 6

将红糖小面团在芝麻糖中周身翻滚一次，再放入牛奶小面皮中，顶部收口后倒置于蒸屉中（即收口处向下）

步骤 7

用水果刀在个面团上划刻十字痕，最好切到底部，保证充分开花

步骤 8

面团在锅中静置15分钟，醒发完毕后开中火蒸15分钟

步骤 9

关火，不开盖闷发5分钟后即可出锅

菜谱创建时间：2013-08-11 20:05:26