蒜薹肉丝

作者： 小鲸鱼儿

用料

• 蒜薹
• 猪肉
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 水淀粉

蒜薹肉丝的做法步骤

步骤 1

蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，加入少量盐腌制备用，这样炒出来的蒜薹更入味也更脆。

步骤 2

猪肉切丝，加入酱油、盐、料酒腌制。姜蒜切丝备用。

步骤 3

锅内放油烧热，加入姜、蒜、豆瓣炒香。加入肉丝炒至变色。

步骤 4

加入蒜薹大火快速翻炒一分钟，再加入少量水淀粉，少量盐，起锅装盘。如果喜欢吃软一点的就多炒一会儿。

蒜薹肉丝的小贴士

1、蒜薹中间部分最嫩最好吃。 2、加入少量料酒可以去掉肉腥味。 3、酱油个人认为加入肉里腌制这样炒出来的颜色更好看，不用后面再加入菜里。

菜谱创建时间：2013-08-09 08:27:58