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芝士意棍

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作者: 单禅
这款面包特点是特别容易一次发酵即可,口感Q弹极佳,用水相对少,面团相当好揉,我用的是传统的直接法

用料

芝士意棍的做法步骤

步骤 1

将一半面粉+酵母+糖+温水搅拌之出均匀的小气泡,即酵母开始工作

步骤 2

将剩余的面粉,油,盐拌入至没有干粉,开始揉至有面筋产生(揉出去的面很容易收回,不粘桌子)

步骤 3

将面团团成团开始晌面至非常光滑

步骤 4

发酵40度25分钟

步骤 5

手指蘸干粉测试发酵是否成功,排气

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步骤 6
步骤 6

重新团好用湿毛巾盖着醒面10分钟,烤箱预热180度

步骤 7

擀成薄薄的20cm*20CM的方块,涂抹蛋液均匀的撒上芝士粉和岩盐,切成一条条长条,放入烤盘,注意每条间要有一定的空间,烘烤时会膨胀的

步骤 8

180度14分钟,具体根据各个烤箱不同自己调节

芝士意棍的小贴士

不喜欢芝士的可以在蛋液上撒上芝麻或其他干果碎,撒上岩盐涂抹些许橄榄油是另一种风味,岩盐选用研磨型的,明天我来上照更清晰些

菜谱创建时间:2013-08-07 18:36:09
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