泡豇豆切碎，肉剁成肉末，蒜切片待用。
锅内放少量食用油，放入几粒花椒，待油热后把花椒捞出来弃之。随后放入蒜片和干辣椒段，倒入肉末炒匀。
倒入酸豇豆翻炒，酸豇豆本身味道就够了，所以这道菜不需要加盐。
最后放入鸡精起锅。