燕窩水晶蛋

作者： 丁霖Crystal

滋補又美味：）

用料

• 燕窩 一塊
• 雞蛋 兩個
• 糖 若干
• 鹽 若干

燕窩水晶蛋的做法步骤

步骤 1

燕窩浸泡半天後撕成條狀

步骤 2

燕窩入盅，加水稍沒過，加糖兩茶匙，隔水蒸20分鐘

步骤 3

單取出燕窩，攤開放涼；盅裡的水也轉換至碗中放涼

步骤 4

兩隻雞蛋打散，加水(先加放涼的糖水)，蛋水比例為1：2，即半殼水加8次

步骤 5

再加兩茶匙糖，1/4茶匙鹽，攪勻

步骤 6

撇去蛋水上的氣泡，放入燕窩，再撇一次

步骤 7

加保鮮膜蓋好燉盅，鍋中水開後入鍋隔水蒸13分鐘，燜5分鐘即可。

燕窩水晶蛋的小贴士

加保鮮膜是保證雞蛋嫩滑的要義！

菜谱创建时间：2013-08-07 00:08:06