紫苏焖排骨

作者： 崔同学

紫苏的香气很适合焖肉类，除了鸭肉，焖排骨也好吃极了。

用料

• 黑椒粒 少许
• 小排 半斤
• 紫苏 一把
• 蒜蓉 少许
• 姜蓉 少许
• 白酒（料酒） 2勺
• 水淀粉 少许
• 蚝油 1勺
• 糖 少许
• 生抽 2勺
• 盐 少许

紫苏焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后加入姜蓉，生抽少许，糖。腌制 20 分钟即可。紫苏切成小段。

步骤 2

把锅烧八成热，加入油和蒜蓉，出香味之后加入腌制好的排骨大火爆炒。

步骤 3

洒入白酒or料酒，继续翻炒至变色。

步骤 4

加入焖烧用的酱汁：生抽，糖，蚝油，盐，水（没过排骨）。大火煮开转小火，加盖焖至酱汁变稠。

步骤 5

打开锅盖加入切好的紫苏，加盖继续焖。

步骤 6

加入水淀粉，大火收汁，撒上黑椒粒即可上碟。

菜谱创建时间：2013-08-04 18:02:39